嘉慧食谱:零失手香草焗鸡

嘉慧食谱:零失手香草焗鸡

《人妻先修班》「嘉慧食谱」的圣诞特集最后一集,为大家送上圣诞大餐的主菜——「零失手香草焗鸡」,简明易做零失手,轻轻鬆鬆无难度做好一餐丰富的圣诞大餐!祝大家圣诞快乐!


材料:

鸡      一只(约1.1公斤)

柠檬     半个

蒜头     1个

红洋葱    1个

红萝蔔    1个

红菜头    1个

黄菜头    1个

欧萝蔔    1个

新鲜百里香  1扎

牛油     适量

橄榄油    适量

盐      适量

黑胡椒    适量

红椒粉    适量

 

做法:

(1)              将烤箱预热至450度华氏(大约230度摄氏)。

(2)              根茎蔬菜切成相同大小待用 (这里用红萝蔔,红菜头,黄菜头,欧萝蔔)

(3)              用厨房纸抺乾鸡的全身,如有肥膏剪去,将盐和黑胡椒洒在鸡内。

(4)              用牛油擦过鸡全身,洒上你选择的调味料,再按摩(这里用盐,黑胡椒,百里香及红椒粉)。

(5)              然后将半个柠檬,半个葱和半个蒜头藏在鸡内,用棉绳绑起鸡腿并将两翼尖屈在鸡翼后。

(6)              在焗盘上洒油,再将已预备的根茎蔬菜及半个柠檬,半个葱和半个蒜头放上,洒盐,黑胡椒,百里香及红椒粉后,拌匀,把鸡放上,然后入焗炉。

(7)              用450度华氏焗35分钟后,将焗炉温度调至320度华氏(大约160度摄氏)再烤40分钟。

(8)              将鸡出炉后,静置15-25分钟(可令鸡的汁留在鸡),方好切件,即成。


嘉慧食谱:零失手香草焗鸡

小贴士:

*          鸡一定要放室温才可以焗。

*          香料可自行配搭,如可用迷迭香。

*          如没有柠檬可用橙或青柠代替。

*          入焗炉时间因应鸡的大小来改变。

*          焗后静置可以令鸡的汁液留在鸡内。


人妻先修班第193集第2节:零失手香草焗鸡