《人妻先修班》「嘉慧食谱」的圣诞特集最后一集，为大家送上圣诞大餐的主菜——「零失手香草焗鸡」，简明易做零失手，轻轻鬆鬆无难度做好一餐丰富的圣诞大餐！祝大家圣诞快乐！

材料：

鸡　　　　　　一只(约1.1公斤)

柠檬　　　　　半个

蒜头　　　　　1个

红洋葱　　　　1个

红萝蔔　　　　1个

红菜头　　　　1个

黄菜头　　　　1个

欧萝蔔　　　　1个

新鲜百里香　　1扎

牛油　　　　　适量

橄榄油　　　　适量

盐　　　　　　适量

黑胡椒　　　　适量

红椒粉　　　　适量

 

做法:

(1)              将烤箱预热至450度华氏（大约230度摄氏）。

(2)              根茎蔬菜切成相同大小待用　（这里用红萝蔔，红菜头，黄菜头，欧萝蔔）

(3)              用厨房纸抺乾鸡的全身，如有肥膏剪去，将盐和黑胡椒洒在鸡内。

(4)              用牛油擦过鸡全身，洒上你选择的调味料，再按摩（这里用盐，黑胡椒，百里香及红椒粉）。

(5)              然后将半个柠檬，半个葱和半个蒜头藏在鸡内，用棉绳绑起鸡腿并将两翼尖屈在鸡翼后。

(6)              在焗盘上洒油，再将已预备的根茎蔬菜及半个柠檬，半个葱和半个蒜头放上，洒盐，黑胡椒，百里香及红椒粉后，拌匀，把鸡放上，然后入焗炉。

(7)              用450度华氏焗35分钟后，将焗炉温度调至320度华氏（大约160度摄氏）再烤40分钟。

(8)              将鸡出炉后，静置15-25分钟（可令鸡的汁留在鸡），方好切件，即成。

小贴士：

＊          鸡一定要放室温才可以焗。

＊          香料可自行配搭，如可用迷迭香。

＊          如没有柠檬可用橙或青柠代替。

＊          入焗炉时间因应鸡的大小来改变。

＊          焗后静置可以令鸡的汁液留在鸡内。

人妻先修班第193集第2节：零失手香草焗鸡